Творожное печенье.

Если почитать комментарии в сообществе к этому рецепту, то станет ясно, что его знают и помнят с детства почти все. Как ни странно, я его тоже помню из детства, хотя в моей семье его не готовили. Печень очень и очень простое, и настолько же вкусное.

Взято из сообщества Рецептыши.





Творог зернистый 200 грамм
Именно творог, не масса с сахаром
Масло сливочное 100 грамм
Мука 1 стакан +
Сахар 







Масло холодное, кубиками, смешиваем с творогом.

Думаю, можно сделать это миксером, но спал ребенок (спящий ребенок – счастливая мать!), так что порубила лопаткой масло «до однородности». Получается что-то такое.

Добавляем просеянную муку.

Вымешиваем.

Вот тут и начинается мука +. Тесто не должно прилипать к рукам. Стакана может не хватить. Мука разная. Скатываем в шарик, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник. На час.

Достаем, раскатываем. Вырезаем кружки. У меня стакан диаметр 7 см.

Сахар, у меня коричневый, высыпаем в мисочку и «макаем» туда вырезанный кружок теста.

Потом складываем пополам.

Еще раз пополам.
Выкладываем на бумагу (у меня силиконовый коврик). Обязательно на что-то выкладываем, а не просто маслом смазываем, т.к. сахар может подтекать и некрасиво (а потом и невкусно) гореть.

Из указанного количества продуктов у меня получилось 45 штук.
Духовка на 180 градусов. Но это опять же по духовке. Подруга делает на 200.
Выпекать 20 минут. Они немного, совсем чуть-чуть поднимутся и зарумянятся.

От себя, примечание:

Тесто часто бывает слишком в муке и сахар не прилипает, тогда можно смазать его взбитым яйцом, или еще проще - молоком. Сахар я смешивала с корицей. 
Стакан лучше брать большого диаметра, с маленьким получаются слишком мелкие. 
Сворачивать стараться так, чтобы сахар весь был внутри и не просыпался и не протек на противень. 
Печенье сразу лучше не есть. а дать им остыть, иначе будет казаться, что они внутри сыроваты.