Паштет из тофу

 Сыр тофу (вода подготовленная, бобы соевые), масло подсолнечное нерафинированное холодного отжима, паста кунжутная, соус соевый, водоросли "Вакамэ" сушёные, водоросли "Нори" сушёные, имбирь молотый, сахар тростниковый нерафинированный, соль морская, кислота лимонная.

Тортилья

💬 7Домашний бургерТакос

Тортилья. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (6 лепешек)

Отметьте нужные продукты и отправьте тому, кто пойдет за покупками

• Мука кукурузная1 стакан
• Мука пшеничная0,5 стакана
• Соль мелкая0.5 ч. л.
• Масло растительное1 ст. л.

Венские вафли

Тесто для вафель https://wafelnica.club/testo-dlya-vafel.html

Булочки с корицей / Tasty Cinnamon Rolls

Ingredients

for 12 servings

DOUGH

• 2 cups
   whole milk, warm to the touch (480 mL)
• ½ cup
   sugar (100 g)
• 8 tablespoons
   unsalted butter, melted (112 g)
• 2 ¼ teaspoons
   active dry yeast
• 5 cups
   all-purpose flour, divided (625 g)
• 1 teaspoon
   baking powder
• 2 teaspoons
   kosher salt

FILLING

• ¾ cup
   light brown sugar(165 g)
• 12 tablespoons
   unsalted butter, softened (168 g)
• 2 tablespoons
   ground cinnamon

FROSTING

• 4 oz
   cream cheese, softened and cubed(115 g)
• 2 tablespoons
   unsalted butter, melted
• 4 tablespoons
   milk
• 1 teaspoon
   vanilla extract
• 1 cup
   powdered sugar(120 g)

Preparation

1. Make the dough: In a large bowl, whisk together the warm milk, sugar, and melted butter. The mixture should be just warm, registering between 100-110˚F (37-43˚C). If any warmer, allow to cool slightly.
2. Sprinkle the yeast evenly over the milk mixture, stir, and let sit in a warm place for about 10 minutes until the yeast has bloomed.
3. Add 4 cups (500 g) of flour to the milk mixture and stir with a wooden spoon until just combined.
4. Cover the bowl with a kitchen towel or plastic wrap and let rise in a warm place for 1 hour, until nearly doubled in size.
5. Generously butter 2 9-inch (23 cm) round baking pans and set aside.
6. Make the filling: In a medium bowl, combine the brown sugar, butter, and cinnamon. Mix well, then set aside.
7. Remove the plastic wrap from the dough and add the remaining cup of flour, baking powder, and salt. Stir well, then turn out onto a clean surface. Leave a bit of flour nearby to use as needed, but try not to incorporate too much.
8. Knead the dough for at least 10 minutes, adding more flour as necessary, until the dough just loses its stickiness and does not stick to the surface or your hands. The dough should be very smooth and spring back when poked.
9. Roll the dough out into a large rectangle, about ½-inch (1 cm) thick. Fix the corners with a bench scraper or a spatula to make sure they are sharp and even.
10. Spread the filling evenly over the dough.
11. Starting from one short end, roll up the dough into a log and pinch the seam closed. Place seam-side down. Trim any uneven ends.
12. Using unflavored dental floss, cut the log into evenly pieces, about 1½ inches (8cm) thick. Place the cinnamon rolls in the prepared pans, 1 in the center and about 5 around the sides. Cover with a towel and let rise in a warm place for 35-45 minutes, until expanded by about half of their original volume. If you’re saving the cinnamon rolls for later, cover with plastic wrap and freeze for up 3 months.
13. Preheat the oven to 350˚F (180˚C).
14. Bake the cinnamon rolls for 25-30 minutes, until golden brown.
15. While the cinnamon rolls are baking, make the frosting: In a medium bowl, whisk together the cream cheese, melted butter, milk, and vanilla extract until smooth. Gradually add the powdered sugar and whisk until homogenous and runny.
16. When the cinnamon rolls are finished, let cool for about 10 minutes.
17. Drizzle the frosting over the cinnamon rolls, using the back of a spoon to spread if desired.
18. Enjoy!

https://tasty.co/recipe/tasty-101-cinnamon-rolls

Хачапури лодочки

• дрожжевая выпечка
• сыр
• хачапури

• Несладкая выпечка

Это так вкусно, что можно запросто проглотить язык! Приготовьте и все поймете сами!

Для приготовления 2 хачапури вам понадобится:

Для теста:

300 г муки

0.5 чайной ложки соли

0.5 чайной ложки сахара

1 неполная чайная ложка (чуть больше половины) инстантных сухих дрожжей

200 г воды

40 г растительного масла

Для начинки:

150 г адыгейского сыра

150 г моцареллы

50 г брынзы

Соль по вкусу

100 г воды

0.5  столовой ложки муки

2 куриных яйца

20 г сливочного масла

Шоколадный фондан

Постный морковный пирог

http://thyme-and-spice.me/2018/10/14/postnyj-morkovnyj-pirog/

Вам понадобится:

• 130 граммов пшеничной муки
• 20 граммов крупносмолотой кукурузной муки (если ее нет, берите 150 граммов пшеничной)
• 125 граммов растительного масла (можно взять пополам кукурузное и оливковое)
• 80 граммов коричневого сахара и 10 граммов ванильного
• сок половины лимона
• 160 граммов тертой на мелкой терке моркови, если морковь очень сочная, лучше немножко ее отжать
• 90 граммов грецких орехов
• по 20 граммов сушеной клюквы и чищенных тыквенных семечек
• чайная ложка разрыхлителя
• по щепотке корицы, имбиря, перца и соли
• орехи и семечки для украшения

Cкландрауши

Спасибо Лама =)
Latviešu saldā 'pica' – sklandrausis

Чизкейк

Чизкейк от Gregory Doyen

ЦВЕТАЕВСКИЙ яблочный пирог

 

https://slana.livejournal.com/23954.html

На форму 23см и высотой 3 см. 

2-3 больших яблока, желательно антоновки, можно грени смит. 

Для теста: 
70г сметаны 
160г муки 
1 ч.ложка разрыхлителя 
100г сливочного масла 

Для крема: 
200г сметаны 
200г сахара 
1 яйцо 
1 ст.ложка с горкой муки 

Гратен

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1,5 кг картофеля
• 150 г твердого сыра
• 0,5 л нежирных сливок
• чеснок – 3 зубчика
• масло сливочное – 2 ст.л.
• щепотка тертого мускатного ореха
• соль и перец по вкусу

Пирог яблоки с лимоном, без яиц

СУХАЯ СМЕСЬ
1 стакан манки
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 чайная ложка соды без горки
ваниль или корица по вкусу
НАЧИНКА
4 или 5 яблок
1 лимон
1/2 стакана сахара
100 г замороженного сливочного масла
2-3 столовых ложки алкоголя
ваниль или корица по вкусу

Соус блючиз

голубой сыр (лучше горгонзола, конечно) на маленьком огне до жидкого состояния, чуть лимонного сока и немного сливок, просто чтобы стал жидким. когда остывает - сгущается

Кабачок маринованый

"Потрясные" огурцы, Schüttelgurken.

"Потрясные" огурцы, Schüttelgurken.

Крем баварезе – это нежнейший шоколадно-ореховый мусс, который является отличным дополнением к торту Диабелла и при этом может выступать в роли самостоятельного десерта. Нежный, воздушный и при этом насыщенный вкус крема точно понравится и взрослым, и детям.

ИНГРEДИЕНТЫ:1. Сливки 33% - 600 мл

2. Молоко – 300 мл

3. Белый шоколад – 250 гр.

4. Ореховая паста (у меня арахисовая) – 120 гр.

5. Желтки – 110 гр. (2 шт.)

6. Сахар – 40 гр.

7. Желатин – 8 гр.

Пампушки

‎Olsha Silukova‎ to Жрать здорово!

Овощной рис

Андрей Стифеев Все просто:
- рис (здесь сорт рубин, но белый не хуже) варишь методом 12/1212 минут под крышкой на тихом кипении, 12 минут настаиваешь под ней сняв с плиты.
После этого, если не в плов - солишь и заправляет маслом
Вода и рис 1:1любой рис перед варкой нужно промыть, пока вода не будет сливаться условно прозрачной
Отдельно жаришь лукВ духовке на максимуме 20-30 минут перец, баклажаны и морковь со специями и маслом, раза два помешатьСпеции добавлять в овощи перед духовкой
И все смешать, все

Сырники

Ингредиенты

творог 400 г лучше домашний и главное не сухой, если берете магазинный
мука 60 г + горсть для панировки
яйцо 1 шт. Крупное (я часто пользую утиное)
сахар, 1 ст.л. (Сладкоежки могут и больше добавить, но детсадовские сырники никогда не были сладки. Так же модно использовать любой другой подсластитель: мед, кленовый сироп)
соль 1 щепотка
растительное масло для смазки противеня. 

Кимчи

Капуста кимчи

Ингредиенты:

• Пекинская капуста — 1,5 кг
• Чеснок — 6 зубчиков
• Перец острый молотый — 4 ст.л.
• Поваренная соль — 150 г
• Питьевая фильтрованная вода — 2 л
• Сахар — 1 ст.л.

Брауни

Брауни — очень по-американски

• Шоколад тёмный 60-70% — 510 г
• Масло сливочное 82,5% — 240 г
• Яйца — 6 шт
• Сахар — 450 г
• Мука — 225 г
• Разрыхлитель — 15 г
• Орехи — 200 г

https://andychef.ru/recipes/big-brownie/

Юлия Варламова Андрей Стифеев Кило куриной печенки, полкило яиц, полкило лука, полкило сливочного масла. Лук жарим до золотистости. Печенку чистим от гадости, затем максимально мелко в блендере и через сито. Лук в блендер, яйца взбиваем, все смешиваем со всем. Соль, белый перец, мускатный орех, коньяк. Форму выстелить пищевой пленкой и прикрыть сверху. Формы поставить в большую форму наполненную кипятком, печь на 150° минут 40-50, в зависимости от размера формы. Вынуть, остудить, в холодильник до завтра (это самое сложное). Я иногда вместе с луком морковку жарю. Вообще уполовиниваю рецепт, получается две стандартные формы для кексов (продолговатые) . Жру с луковым мармеладом. (http://www.belonika.ru/blog/post/749/)

земелах

Irina Kogan

https://www.facebook.com/Irina.Kogan.Cakes/posts/2053116788300809

Ингредиенты:
250-270 граммов муки
125 граммов сливочного масла комнатной температуры
120 граммов сахара
1 яйцо категории с1
Молоко или сливки 10 мл
0.5 чайной ложки разрыхлителя
Хороший ванильный сахар или ванильная паста по вкусу, но лучше больше, чем меньше)
Щепотка соли

Для корочки:
~20 граммов крупного сахарного песка
1 чайная ложка корицы

Irina Kogan Польша, Lower Silesian Voivodeship, Вроцлав · 

Пряничное тесто. Рецепт австралийский, потому что у меня сейчас прямо вот австралийские недели. Очень простой, ну и я его самую капельку модифицировала под собственные нужды. Хорошо тем, что его легко превратить в веганское.

Ингредиенты:
435 граммов пшеничной муки
125 граммов сахарной пудры или очень мелкого сахара
205 граммов жидкого меда или патоки
30 граммов размягченного сливочного масла
65 граммов горячей воды
7 граммов соды
по чайной ложке корицы, имбиря, куркумы, молотого тмина и кориандра, немного белого перца.
щепотка соли

Приготовление:
1. смешать в большой чаше все сухие ингредиенты кроме соды.
2. добавить масло и мед. растереть их с сухими составляющими до равномерной мелкой крошки, крошка образуется очень быстро, потому что меда и масла не так много. Не должно быть комков.
3. в горячую воду всыпать соду и вылить в сухую смесь.
4. перемешивать, пока тесто не начнет объединяться комками. Я делала в планетарном миксере, но в следующий раз для интереса попробую замесить руками, это не должно быть сильно сложно.
5. завернуть тесто в пищевую пленку и сформировать диск толщиной сантиметр, убрать его в холодильник хотя бы на полчаса.
6. лучше всего тесто раскатывать до толщины 3-4 мм, можно тоньше, но тогда это будет прочный и жестковатый пряник-печенька. После использования формочек лучше всего тесто убрать на пару минут в морозилку. Выпекать при 170 градусах 5-8 минут в зависимости от толщины теста.

Сильный пряничный запах - отличный ориентир для первой закладки, в том смысле, что пряники начинают пахнуть на весь дом, обычно это означает, что они готовы. Можно засечь время до его появления и ориентироваться на него при следующих закладках. Готовые пряники в горячем виде довольно мягкие, потом твердеют.

Я вчера совершила ошибку и взяла коричневый сахар, не сообразив, что я не буду плавить его вместе с медом и маслом, поэтому крупинки видны и еще как, ну и однородность теста чуть-чуть пострадала. брать нужно самый мелкий сахар, какой найдете или сахарную пудру. В следующий раз я заменю треть муки на ржаную, а количество сахара немного убавлю.

Что хорошо в этом рецепте, так это то, что из него легко сделать веганский. Здесь нет яиц, сливочное масло можно попробовать заменить кокосовым или другим растительным, может быть тогда чуть убавить количество воды, а мед легко заменяется патокой. Сода очень равномерно распределяется по тесту, поэтому поднимается оно очень ровненько, даже если форма сложная, края не ползут. Если нужны пряники поплоще, количество соды можно сократить до 5 граммов приблизительно.

Можно использовать более традиционную смесь специй, к примеру, молотую гвоздику, но лично мне с тмином и белым перцем вкуснее. Пряник получается с очень яркими вкусами и довольно острым. Если нужен более нейтральный вариант, количество пряностей можно убавить на треть.

Если нужен шоколадный пряник, 35 граммов муки просто замените порошком какао.