Острые баклажаны на зиму

Баклажан - 5 кг
Болгарский перец - 1.5 кг
Перец острый - 5 шт
Чеснок - 12 зубчиков
Уксус - 400 мл
Соль
Растительное масло 5 ст.л.

https://1000.menu/cooking/16008-ostrye-baklajany-na-zimu

ШАГ 1:

1. 
   Помытые баклажаны нарезаем кружками, солим и оставляем на пол часа.

2. ШАГ 2:

   
   Очищаем и моем чеснок, перец.

3. ШАГ 3:

   
   Сладкий перец также моем и удаляем семена и плодоножку.

4. ШАГ 4:

   
   Сладкие, острые перца вместе с чесноком перекручиваем мясорубкой или перебиваем блендером, добавляем по вкусу соль и вливаем уксус.

5. ШАГ 5:

   
   С баклажан сливаем образовавшуюся жидкость и обжариваем двух сторон на подсолнечном масле.

6. ШАГ 6:

   
   На дно банки выкладываем немного овощного соуса и выкладываем несколько кружков баклажан.

7. ШАГ 7:

   
   Затем снова соус.

8. ШАГ 8:

   
   Затем баклажаны.

9. ШАГ 9:

   
   И так до полноты банки.

10. ШАГ 10:

    
    Накрываем крышкой и ставим в кастрюлю с водой и стерилизуем 30 минут. Закатываем, переворачиваем, укутываем и ждем пока полностью остынут банки, а затем переносим нашу закуску в места хранения заготовок.

11. ШАГ 11:

    
    Зимой наслаждаемся вкусными, острыми баклажанами.