http://lyukum.livejournal.com/163766.html?style=mine#comments |
На 4 порции:
4 куриных грудки
110г ягод винограда
2 ст.л. смеси свежих петрушки и шалфея
1 зубок чеснока
250мл куриного бульона
1 рюмку белого вина (так в книге, я не виновата)
1/2 ч.л. сахарной пудры
1/2 ч.л. молотой корицы
Цитата:
Запишу как делала я. Горизонтально надрезала куриные грудки так, чтобы внутри образовался кармашек. Поставила разогреваться куриный бульон. Мелко порубила травы (я не очень люблю шалфей к курице, поэтому заменила его на тимьян) с чесноком и солью, пока Инженер нарезал виноград на половинки. Грудки нафаршировала травами и виноградом, завернула в пищевую плёнку, без чрезмерных усилий, просто чтобы грудка не раскрывалась и виноград удерживался внутри, кончики как колбасные не завязывала -- мне хотелось, чтобы у бульона была возможность попасть внутрь плёнки. Бульон к тому времени закипел. Влила туда вино и снизила температуру до минимальной, режим "разогрева". Опутила туда грудки, закрыла крышкой и оставила на 30 минут. Сахар с корицей -- это то, чем нужно было посыпать куриную грудку при подаче. Мы долго мучались делать это или нет, но потом просто забыли. Это бессовестно вкусно. Так просто, так необычно, кисло-сладко и пряно, очень ароматно, низкокалорийно. Мы ели блюдо, когда оно стало почти комнатной температуры и воспринималось больше салатом-закуской, чем основным. К грудкам я сделала салат из остатков вчерашней руколы с виноградом и лесными орехами, стандартной заправкой масло-винный уксус-мёд + остатки чесночно-травяной смеси. Очень хорошо!
Комментариев нет:
Отправить комментарий