Фенхель, тушенный с сыром

Порций: 6

Что нужно:

фенхель

3 головки

моццарелла

175 г

тертый пармезан

2 ст. л.

бульон куриный

400 мл

петрушка

2-3 веточки

соль

по вкусу

второе блюдо

Источник: "Школа гастронома" №16 (162) август 2010

Время приготовления:

1 час

Сложность: легко

 

Что делать:

шаг 1

Фенхель вымыть, обсушить, разрезать вдоль на половинки. В неглубокой кастрюле смешать куриный бульон и 1,5 стакана воды, довести до кипения. Положить фенхель. Еще раз довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой 30 мин., один раз перевернув. Слить всю жидкость.

шаг 2

Моццареллу натереть на крупной терке. Петрушку вымыть, обсушить, измельчить, смешать с моццареллой и пармезаном.

шаг 3

Фенхель уложить срезом вверх в форму для запекания, присыпать сырной смесью и поместить под гриль или в разогретую до 220°C духовку до образования румяной корочки.