Постная картофельная трубочка

http://cultura.menu/2016/04/07/2514/

Ингредиенты:

• Картофель очищенный – 100 гр
• Болгарский перец красный – 50 гр
• Баклажан мякоть – 50 гр
• Салат айсберг – 70 гр
• Помидоры – 30 гр
• Огурец – 30 гр
• Кинза – 5 гр
• Чеснок – 1 гр
• Чили перец – 2 гр
• Масло оливковое – 10 мл
• Соль – 2 гр
• Перец – 2 гр
• Красный лук – 5 гр
• Сыр тофу – 50 гр
• Сметана постная – 45 гр
• Соевый соус – 10 мл

Способ приготовления:

1

Картофель натереть на крупной терке. Болгарский перец и баклажан нарезать тонкими слайсами, перемешать с картошкой, посолить, добавить оливкого масла и выложить на лоток с пергаментом тонким слоем. Оставить между овощами небольшие промежутки (0,5 см).

Запекать 12 минут при температуре 180С.

2

Салат айсберг, помидор и огурец нарезать тонкой соломкой. Добавить чили перец, кинзу, соль, оливковое масло и соевый соус.

3

На запеченную массу выложить фарш из овощей и тофу. Закрутить трубочки диаметром, примерно, 3 см.

Трубочку украсить постной сметаной.