Песто.

Спагетти с песто

Время приготовления: 40 мин

Порций: 4

Калорийность: 631 кКал на порцию

Вам понадобится:

Таблица мер 

Базилик свежий зеленый	70 г	Чеснок дольки	4 шт.
Кедровые орешки (пиния)	50 г	Пармезан (Пармиджано Реджано)	100 г
Оливковое масло	80 мл	Спагетти	300 г

Песто — классический итальянский соус для спагетти. Есть много вариаций соуса, которые объединены, главным образом, способом приготовления, когда ароматные травы растираются с чесноком, сыром, орехами и оливковым маслом. Встречаются даже сладкие вариации соуса песто с мятой, миндалем и медом, но этот рецепт очень близок к классическому сочетанию ингредиентов. И эти ингредиенты сочетаются в соусе так органично, что перед ним невозможно устоять!

Ингредиенты 1-го этапа:

Базилик свежий зеленый

70 г

Нужно взять свежий базилик и очистить от стеблей. Нам понадобятся только листья, которые надо промыть холодной водой.

Ингредиенты 2-го этапа:

Чеснок дольки	4 шт.
Кедровые орешки (пиния)	50 г
Пармезан (Пармиджано Реджано)	100 г

Сыр режем кубиками, очищаем чеснок. Нам также понадобятся кедровые орешки.

Ингредиенты 3-го этапа:

Оливковое масло

80 мл

В идеале составные части соуса надо растирать легкими движениями в каменной ступке, но я слегка упростила эту процедуру и воспользовалась блендером. Сыр, орехи и чеснок измельчаем в блендере, постепенно добавляя оливковое масло.

Ингредиенты 4-го этапа:

Спагетти

300 г

Добавляем листики базилика, измельчаем все вместе до консистенции густого соуса. Очень хорошо сочетается соус с горячей пастой. В данном случае со спагетти, отваренными в большом количестве подсоленной воды.